我爱浆面条

　　嘿嘿，洛阳名吃——浆面条可是我最喜欢吃的，那个滋味……浆面条一做好端上桌，第一眼就是看。碗里的粗粮面条每一根包裹着浓浓的浆，面条的上面堆放着煮好的咸黄豆、花生米和芹菜。有的人还会在上面淋一层辣椒油。做浆面条最重要的就是打浆，浆常用的是绿豆浆和面浆(其他有红薯浆等，属时令性)，而最好吃的是用绿豆浆做出来的浆面条。做浆时，将绿豆粗磨1遍，簸去豆皮，用清水浸泡4小时，然后用水磨磨成粉浆，再用稀布滤成豆浆，最后向浆内放人500克酵面，使浆发酵起酸味，正常放置24-48个小时，等发酵物溶解或者浆味很醇厚的时候就可以使用了。

　　这是打浆，可能有一点麻烦，还有的地方可以直接从商店里买到浆。我觉得最好吃、味道最纯的浆面条却是我奶奶“独一无二”的做法：先放入打好的浆，然后等浆煮开，接着放入手工擀的粗粮面，等把面条煮得快熟的时候，放入早已煮好的黄豆、花生米，芹菜就不用放了，因为在打浆的时候早都放入一起发酵好了。等到浆面条的味道散发出来，再煮三分钟关火。关完火是不是可以吃了呢？NO，应该盖上锅盖，焖一会儿，这样既可以使浆的味道融入到面条中去，也可以等面条放凉一些，会更好吃。有的人还可以根据自己的口味，爆一些花生米或者芝麻，碾碎后倒入浆面条中；有人吃辣的，可以淋上一些香香的辣椒油；或者有人喜欢吃咸的，在碗里放几根咸萝卜，味道也是不错的。我抱着一大碗浆面条开始慢慢地“品尝”起来。

　　面条的粗粮味十足，那个浆酸酸的，入口即化，而且浆里还包含着清淡的芹菜味道，夹起一颗黄豆放在嘴里，反复嚼了嚼，等着黄豆变成了颗粒，混合着浆面条吃下去，就总会有一股醇香的味道在嘴里回荡。再吃一口被浓浆包裹的芹菜，哇，满嘴的清香，尤其是那浆的香味，冲灌了全身，就连血液里也有淡淡的醇香。浆面条实在太好吃了，讲起它我就流口水，忍不住先吃一碗，那种味道，我到现在也能回味出来。怎么样，你要不要来一碗？