此粥非粥

　　广东人曰：“吾之最爱非粥也！”

　　也许汝会问，粥有什么值得所爱的地方呢？只需一米、一清水、煮足矣。而且满大街小巷随随便便都可以花廉价买到一碗清粥。若汝有此想法，那将大错特错了，此粥非粥也！

　　话说煮粥自然是少不了白花花的大米的，但这需要的大米不是一粒粒饱满的，而是要将这一粒粒的大米用专门的石磨将其来来回回地碾碎。然后，再倒入砂锅中，往内加入一定比例的水，盖上盖，开小火熬煮。熬到一定的时候后，砂锅中冒出一个连着有一个乳白色的小泡泡，像鱼儿吐出的一般。这样，粥已经逐渐煮熟了，再往粥中倒入一些切好的肉。这些肉用盘子装好的整齐得摆列在餐桌上，有鲜嫩的鱼片，有鲜美的瘦肉，有爽脆的鸡杂，还有肥美的牛肉等等。想吃什么都可以任自己的口味挑选，也可以二者搭配，食材绝对足够的新鲜，保准你放一百个心。倒入肉后就要将小火专至大火，煮至沸腾的时候，添入一些陈皮和辣椒叶再稍稍煮一小会儿，最后小心地将其盛入一个白瓷大碗中即可。也许你会觉得惊讶，辣椒叶怎么还可以吃呢？中医认为啊，辣椒叶可以驱寒暖胃，补肝明目，还可以治消化不良呢！煮粥的整个过程，都未添加任何一点调味品，足够的原汁原味啊。

　　刚出锅的粥端上桌来的时候，白瓷碗中的绿叶、肉片与粥依然在翻着滚，别有着一番生趣，令人不禁咽下了一口唾沫，垂涎欲滴。随着粥端上来的，还有着用一小碟装盛着的姜丝和葱花。桌上这瓶生抽就是这个时候派上用场的，将其倒一点儿在碟中。粥这是虽已馋住了我，可我却不忍心去喝了，因为若喝下一大口准会烫坏我的整个大嘴巴。不妨先倒上一杯茶喝喝，待粥会儿。

　　茶尽粥凉，右手拿着筷子，左手拿着勺子。先夹上一块肉片放入碟中占上些生抽和葱花的香，勺子舀上一勺椒叶融为一体的粥，将肉片放入勺子中一口送入了嘴中，粥一下子从舌尖滑入了喉中，咀嚼着叶和肉片，混合的味道回荡在口腔中，仿佛置身于田野当中，牧童骑在牛背上吹着牧笛，歌声传得很远很远，牛儿尽情地享受着多汁的青草，一切都是那么的悠扬而绵长。一口不停一口地将粥喝尽，将肉吃完，才心满意足地拍拍肚子，转身离去。

　　粥乃广东人最爱，吾之甚爱也！